Geburtstagsgaladiner für den Webdevil

Damit sich ein Teufel wie Schär-Lee in ein Hemd inkl. passender Kravatte stürzt, muss schon etwas Besonderes Anlass geben. So geschehen, an seinem 39. Geburtstag, live in Attiswil bei Sternekoch Stevie Gut und der bezaubernden Prisca.

Ebenfalls zugegen: eine Grossmutter als Hund verkleidet und 2 verspielte, kleine Wollknäuel, mit Schnurrbarthaaren  wie Sendemast-Antennen. Also das ideale Umfeld für den Katzennarr.

Schon die Tischdeko liess keine Wünsche offen, da können die phantasielosen Kandidaten vom «perfekten Dinner» mal 'ne Scheibe abschneiden: die Serviette in Form eines Smokings gefaltet, mit passender Fliege. Man traute sich fast nicht, sie aufzufalten.

Dann gab's den ersten Gang: Hausgemachte Fleischpastete mit Feldsalat an süsslichem Bifidus-Dressing und Cranberries. Ja Freunde, das sind halt die Momente, die man einfrieren möchte, damit man sie nochmals auftauen und abrufen kann. Dazu reichte Prisca einen ideal temparierten Walliser Riesling. Prädikat: Grossartig!

Nach kurzer Pause gings weiter mit einer Hefesuppe mit Crevetten. Ein Gaumenerlebnis der besonderen Art, war es doch für mich das erste Mal, dies zu kosten. Die erfrischende Suppe öffnete den Magen für die weiteren Gänge und hinterliess zufriedene Gesichter.

Dann war Prisca dran. Ihr Menu bestand aus dreierlei Sorten Fisch im Pastamantel mit Zucchettispänen und Safran. Einfach göttlich! Selbst Fischhasser hätten hier mit der Zunge geschnalzt!

Nun war es Zeit für den Hauptgang. Master Stevie ging nochmals in die Küche, um die letzten Handgriffe anzulegen. Zurück kam er mit einer Mariage aus Kalb und Rind, im Oliven-, Dörrtomaten- und Lauchmantel eingepackt mit confierten Kirschtomaten und mit Käse (Taleggio) gefüllte Kartoffelbällchen. Dazu gabs frischen Blattspinat mit Schwarzwurzeln. Für die Zubereitung wandte er sogar die Johann-Lafer-Technik an: das gerollte Fleisch in Alufolie einpacken und in der Pfanne anbraten. Ein ziemlich heikles Unterfangen, sieht man doch dadurch nicht direkt auf das Fleisch. Sensationell!

Vor dem Dessert gabs noch eine Partie «ABC DRS3» das Gesellschaftsspiel, bekannt aus der gleichnamigen Radiosendung. Das Geburstagskind konnte sich sogar durchsetzen, ein somit auf der ganzen Linie gelungener Abend.

Zu fortgeschrittener Stunde musste dann noch Platz fürs Desser geschaffen werden: ein Mango-Mousse auf Caramel-Spiegel musste noch verspachtelt werden. Kein Problem, wenn es diese leichte Süsse, mit dem exotischen Touch der Mango verbindet. Es bildete den idealen Abschluss für dieses Weltklasse-Diner!

Weit nach Mitternacht schickte man uns dann noch mit einer Flasche Bio Williams und den besten Wünschen auf die Heimreise. Ein unvergesslicher Abend, mit liebenswerten Gastgebern, einfach ganz grosses Tennis! Nochmals herzlichen Dank!